요리강습

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3월요리강습(박춘자-면역채식요리연구가)

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작성일 : 2019-03-21 / 조회수 : 354

드레싱

 

재료

레몬쥬스 1/4, 올리브오일 3T3, 소금약간, 꿀약간

 

만드는법

작은 병에 모든 재료를 넣고 오일이 분리 되지 않을 때까지 많이

흔들어 준다

드레싱 재료에 견과류 종류를 양파 조금 넣고 갈아주면 소스가 된다.

독특한 맛을 내기 위해 매실액도 사용한다

 

마요네즈

 

재료

당근2, 1/2, 캐슈 1, 옥수수전분 1Ts, 레몬쥬스 1/2,

소금약간, 양파 1/4, 마늘 3, 1Ts

 

만드는법

당근을 잘게 썰어 물을 붓고 블렌더에 갈아서 즙을 짜낸다.

당근물에 옥수수 전분을 빼고 끊인다

끊인 다음 옥수수 전분으로 걸죽하게 한 다음 탕수 맛이 나도록

맛을 낸다.

 

** 양파링을 만들어서 소금물에 삶아 건진다. + 캐슈넛 소스에 버무린다

**브로컬리를 소금물에 삶아 건진다. + 마요네즈 소스에 버무린다.