☞ 만드는법
① 두부를 사각으로 썰어서 올리브유에 굽는다.
② 홍피망과 양파 갈아서 간을 하여 끊여 놓는다.
③ 두부위에 소스를 뿌려준다.(호두를 갈아서 뿌려준다.)
④ 양파와 홍피망 청피망을 색깔 순 으로 올려 주고
오븐에 살짝 구워서 상에 낸다.
(두부의 효능)
콩을 가공하여 만든 두부는 85 - 90%의 수분으로 이루어져 있고,
그외 주요 성분은 단백질로 두부 1모(약 230g)에 18g 의 단백질이
함유되어 있고, 이것은 1일 단백질 필요량의 14% 정도 해당되는 양입니다.
이 밖에도 식물성 지방, 리놀레산, 비타민 E, 나이아신 등도 풍부하게 함유되어 있습니다.
(100g 당 일반두부(경두부)의 칼로리는 79kcal로 저칼로리 식품이다.
(연두부 41kcal/100g, 순두부는 47kcal/100g, 비지 81kcal/100g)
