# 건강 음식
온갖 질병이 만연하는 때 하나님께서 태초에 허락하신 천연 식품을 바른 방
법으로 요리한 음식으로 건강을 유지하는 일이야말로 가장 좋은 질병 예방법이
아닐 수 없습니다.
창세기 1장29절: "하나님이 가라사대 내가 온 지면의 씨 맺는 모든 채소와 씨
가진 열매 맺는 모든 나무를 너희에게 주노니 너희 식물이 되리라."
"하나님이 가라사대 내가 온 지면의 씨 맺는 모든 채소... (이 초목들은 큰 나
무로 성장되지 않는 식물들을 말함)
▷곡 류 - 보리, 옥수수, 쌀, 조, 호밀, 귀리, 밀 등
▷씨 류 - 해바라기 씨, 참깨, 들깨, 검정깨, 호박씨 등
▷콩 류 - 메주콩, 땅콩, 완두콩, 팥, 녹두 등
▷다량의 씨 - 가지, 고추, 호박, 청대콩, 오이, 토마토, 참외 등
"씨가진 열매 맺는 모든 나무..." (큰 나무로서 사철 살아 있는 것을 말함)
▷과 일 류 - 신 과일, 단 과일, 큰 나무에서 나오는 과일들
▷견 과 류 - 호두, 자두, 밤, 아몬드, 피칸, 캐쉬넛, 브라질넛, 도토리 등
"곡식과 과실과, 견과와 채소는 우리 창조주께서 우리를 위하여 정하신 식물
이다. 이러한 식품들을 할 수 있는 대로 간단하고 천연적인 방법으로 요리하면
가장 건강적이요, 자양적인 식물이 된다. 그것들은 복잡하고 자극성 있는 음식
에서 얻을 수 없는 인내력과 정신력을 준다."
"우리의 육체는 우리가 먹는 음식물로 이루어진다. 육체의 조직은 끊임없이
파괴되고 있으며 육체의 각 기관이 움직일 때마다 낭비가 생기는데, 그 낭비는
우리의 음식물로 보충이 되며, 몸의 각 기관은 거기에 해당하는 요소가 필요하
다. 뇌는 그 몫에 해당하는 분량을 공급 받아야 하고 뼈나 근육과 신경 역시 그
들의 몫이 필요하다. 음식물이 피로 바뀌어지고 그 피가 육체의 여러 부분을 이
루기 위하여 사용되는 것은 놀라운 과정이다. 그리고 이 과정은 끊임없이 계속
되면서 모든 신경과 근육과 조직에 생명과 힘을 공급한다. 음식물은 주의 깊게
선택되고 지혜롭게 기술적으로 조리 되어야 한다. 불충분한 음식과 조리를 잘
못한 음식은 조혈 기관을 약화시키므로 혈액의 질을 나쁘게 한다. 그것은 신체
조직을 혼란케 하고 질병을 일으키고 동시에 신경 과민과 우울증을 가져온다.
그러므로 요리하는 자들이 건강 음식의 요리법을 배우는 것은 신성한 의무이다.
요리는 결코 미천한 과학이 아니다. 그것은 실제 생활에 있어서 가장 요긴한 것
중의 하나이다." (좋은 음식, 올바른 식사에서)
# 뉴스타트 건강 요리의 기초
1. 주식은 현미, 잡곡, 통밀 가루로 만든다.
2. 콩은 가장 훌륭한 단백질 공급원이다.
3. 야채는 깨끗하고 싱싱하게 넉넉히 섭취한다.
4. 과일을 충분하게 먹는다.
5. 해조류를 자주 식탁에 올린다.
6. 견과류와 종실류는 매일 적당한 양을 먹는다.
# 뉴스타트 건강 요리 비법
1. 식초 대신 레몬즙을 사용한다.
2. 기름을 사용하지 않는다.(야채는 물로 볶는다. 기름 종이로 살짝 닦아낸다)
3. 설탕 대신 꿀이나 조청을 사용한다.
4. 고기 대신 밀고기를 사용한다.
5. 소스는 직접 만들어 먹는다.
6. 천연 조미료로 맛을 낸다.(찐콩가루나 견과류 등으로 맛과 영양을 살린다.)
7. 재래식 된장이나 간장 대신에 막된장이나 천연 야채 간장을 이용한다.
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