홍삼 강정
감기, 독감, 신종플루는 물론 각종 질병에서 내 몸 지키는 음식
새해는 모든 이가 기쁨과 행복이라는 커다란 기대를 품고 희망차게 시작한다. 새해를 향한 힘찬 발걸음에 건강이 뒷받침되어야 함은 당연 한 일. 그러려면 신종플루뿐 아니라 건강을 해치는 그 어떤 복병이 찾아온다고 해도 능히 물리칠 수 있는 면역력을 키우는 일이 필수이다.
2010년 새해를 여는 1월, 세계적으로 인정받는 최고의 건강식품인 홍삼으로 우리 몸의 면역력을 튼튼히 해 보자.
인삼이 너무 귀해 보통 사람은 먹기는커녕 보기조차 어려웠던 시절이 있었지만 요즘은 어디서든 계절에 상관없이 그다지 비싸지 않은 가격대 에 구입할 수 있다. 인삼은 한방에서도 최고의 보약으로 인정되며 우리나라는 물론 세계 여러 학자들이 연구한 결과 하늘이 내린 명약임을 입증하고 있다. 그 효능도 강심작용, 건위작용, 항암작용, 간 기능 활성화작용, 스트레스 해소, 동맥경화 예방, 조혈작용, 정력증진, 두뇌개발, 류머티즘 예방, 갱년기장애 예방 등 이루 헤아릴 수 없을 정도로 다양하고 탁월하다.
인삼은 가공하지 않은 생삼을 수삼, 건조 가공한 것을 백삼, 9증 9포 하여 사포닌 성분을 최대한 상승시킨 상태를 홍삼이라 한다. 인삼은 사람 모양을 닮고 잔뿌리가 많으며 씨알이 굵고 반점이나 흠이 없는 통통한 것을 고르는 것이 좋다. 요사이에는 굳이 9증 9포 하지 않고 편하게 만들 수 있는 제조기도 나왔다. 인삼을 깨끗이 씻어 제조기에 넣어 홍삼으로 숙성시킨 다음 홍삼 액을 만들어 아침저녁으로 복용하거나 또는 홍삼을 건조시켜 가루로 복용하는 것도 건강에 많은 도움을 준다(사람마다의 체질이 다르므로 전문가의 처방(지시)에 따르는 것이 좋다.). 그러나 청소년 또는 소아들에게는 그다지 즐거운 음식(즐거움이 더하면 면역성을 배로 증가시킬 수 있음에도 불구하고)이 아닐 수 있다.
꿀을 넣어서 차로 마시는 것도 한 방법이지만 오늘은 누구나 휴대하며 간식 또는 주식으로 즐겨 먹을 수 있는 홍삼강정을 소개한다.
♥ 재료(2인분 기준)
홍삼 1뿌리, 홍삼액 1/5컵, 볶은 곡식 1봉지(약 250그램), 해
바라기 씨 3/4컵, 조청 3/4컵
♥ 만들기
1. 홍삼을 쌀알 크기로 다진다.
2. 해바라기 씨는 살짝 볶아 둔다.
3. 두꺼운 냄비에 홍삼원액과 조청을 넣고 바글바글 끓인다 (수분을 날려 보낸다).
4. 1.2.를 넣고 충분히 저어서 스테인리스 쟁반 또는 틀에 넣고 판판히 누르면서 밀어 적당히 굳힌 다음 먹기 좋은 크기로 잘라 준다.
* 언제 어디서나 휴대하여 먹을 수 있고, 새해 선물로도 훌륭할 뿐 아니라 특별히 늦게까지 공부하는 수험생들에게도 좋은 간식이다.
