* 와플(WAFFLE) 종류
<곡류로 만든 와플 >
재료
물 3C, 오우트(Rolled Oat) 2C ,메주 콩가루 ½C
소금 ½t ,눌른 호밀(Rye) ½C
만드는 법
1) 믹서기에 위의 재료를 다 섞어서 곱게 간 다음 5-10분 동안 놓아 둔다.
2) 와플 기계를 먼저 뜨겁게 한 다음 올리브 기름 (Spray) 혹은 레시틴
(Lecithin)을 살짝 바른 다음 다시 닦아 낸 후에 와플 재료를 부어서 굽는다.
*. 레시틴 - 메주콩에서 빼어 낸 짙은 지방 물질이다.
<해바라기씨 와플>
재료
물 2½c ,눌른 오우트 2C, 참깨 ¼C, 해바라기 씨 ½C, 소금 ½t
만드는 법
믹서기에 위의 재료를 다 넣고 곱게 간 다음 5-10분 후에 구워 낸다.
<메주 콩 와플>
재료
물 1¼C, 눌른 오우트 1½C, 물에 불린 메주 콩 1C
해바라기 씨 2T, 소금 ½t
만드는 법
1) 밤새 불린 메주 콩을 아침에 씻어서 물 1컵 쯤 넣고 믹서기에 곱게 간 후 다시 나머지 물을 넣고 간다.
2) 나머지 재료를 넣고 또 다시 간 다음 5-10분 쯤 놓아 둔다.
3) 와플 기계를 먼저 뜨겁게 한 후 구워 낸다.
<감자 와플>
재료
감자 4개 ,양파가루, 마늘가루, 소금 조금씩
만드는 법
감자를 찌거나 삶아서 구멍이 큰 Grate에 간다(내린다)
와플 기계(Wafflel Iron)를 뜨겁게 달구어 두고 눌지 않게 하는 스프레이를 뿌린 다음, 양념 섞은 감자를 넣어 노릿노릿하고 바삭바삭해 질때까지 굽는다.
응용: 삶은 감자를 콩우유나 NUT우유를 조금 넣고 으깨서 둥글 넙적하게 만들어 쿠키쉿(Cookie Sheet)에 스프레이 한 다음 400도에서 30분간 굽는다.
<와플>
재료
현미가루 1컵, 현미 찹살가루 1컵, 메밀가루 1컵, 콩가루 ½C, 호도가루 1컵
소금 약간, 대잇 5개, 바나나 1개, 물 3C
만드는 법
1) 현미 찹쌀, 멥쌀 가루, 메밀 가루, 콩 가루, 호도 가루, 소금을 그릇에 담아 둔다.
2) 대잇 씨를 빼내고 물에다 담가 둔다(1시간 정도) 믹서에 넣고 바나나와 함께 갈아둔다.
3) 1)번에다 2)번을 넣고 반죽을 하는데 너무 묽게 하지 말고 되직하게 해서 와플 기계에다 구워 낸다.
<통밀, 현미 와풀>
재료
통밀가루 2C, 현미 가루 1C, 알몬드 가루 3T
대잇(미국 대추) ½C, 물 3C, 소금 1t
만드는 법
모든 재료를 함께 넣어 혼합하여 와플기로 달구어 구워 낸다.
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