❒ 과일 샐러드 ❒

〔재료〕 사과,배,감,귤,고구마,방울토마토(가장작은)

〔소스재료〕 파인애플,단호박,레몬쥬스,꿀약간,소금약간,볶은땅콩

〔만드는법〕

모든 과일을 주사이 크기로 썰어서 준비하여 소스에 버무린다.

⋇소스만들기: 파인애플을 블렌더에 갈고 거기에 단호박을 쪄서

넣고 갈면서 레몬쥬스,꿀,소금으로 맛을 낸 다음

준비된 과일에 버무린다.

❒ 배추 목이버섯 볶음 ❒

〔재료〕 배추1/2포기, 불린 목이버섯 1컵, 파프리카 색색조금,양파,마늘,햄씨푸드1/2컵

전분2Ts, 레몬쥬스 4Ts, 꿀조금, 소금약간

〔만드는법〕

①배추는 한잎 한잎 포를 떠서 준비한다

⓶야채수 조금을 팬에 붓고 목이버섯을 볶는다

⓷배추를 넣고 저은 다음 색깔별 파프리카를 넣고 전분,꿀,소금을 넣고

마무리해서 접시에 담는다.

⟪배추의 영양성분효능 ⟫

■ 항암작용 배추에는 '글루코시놀레이트'라는 성분은 암과 관련된 호르몬 생성과 종양을 억제하는 것은 물론, 발암물질을 배출하는 데 도움을 준다. ■ 위장 기능 강화 배추는 섬유질이 풍부해 장내 세균 번식을 막고 변비와 설사를 반복하는 사람이 섭취하면

증상이 완화될 수 있다. ■ 면역력 향상 배추에 들어있는 비타민 C는 열을 가하거나 소금에 절여도 파괴되지 않는다. 비타민 C는 항산화 물질로 질병과 노화의 원인이 되는 활성산소를 제거하고 인체가 세균에

감염됐을 때 저항하는 힘을 길러준다. ■ 골다공증 예방채소 중 칼슘이 많다고 알려진 배추는 100g당 약 47mg의 칼슘이 들어있다. 뼈에 칼슘을

저장시키는 역할을 하는 비타민 K가 들어있다. 이는 골다공증 예방에 도움이 된다.

식물성 식품 가운데 비타민 D 함량(100g당)이 가장 높은 것은 마른 목이버섯(364㎍).

다음은 마른 표고버섯(199㎍)·생 목이버섯(12㎍) 순서이다.