요리강습

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7월요리강습(박춘자-면역채식요리연구가)

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작성일 : 2019-07-17 / 조회수 : 211

밀고기 불고기

재료글루텐가루 500g,g 아몬드1/2, 호두3/4,3,물엿조금

만드는법

아몬드,호두를 물과 함께 블렌더에 넣고 곱게 간다.

갈아둔 물에 글루텐 가루를 붓고 반죽한다

개떡처럼 만들어 찜통에 찐다

**밀불고기:쪄낸 덩어리를 얇게 저민다.

다 저며진 고기를 물엿을 발라 버무린다.

불고기 양념을 만들어 무친다.

 

마요네즈

재료

당근2, 1/2, 캐슈 1, 옥수수전분 1Ts, 레몬쥬스 1/2,

소금약간, 양파 1/4, 마늘 3, 1Ts

만드는법

당근을 잘게 썰어 물을 붓고 블렌더에 갈아서 즙을 짜낸다.

당근물에 옥수수 전분을 빼고 끊인다

끊인 다음 옥수수 전분으로 걸죽하게 한 다음 탕수 맛이 나도록

맛을 낸다.

** 양파링을 만들어서 소금물에 삶아 건진다. + 캐슈넛 소스에 버무린다

**브로컬리를 소금물에 삶아 건진다. + 마요네즈 소스에 버무린다.

 

오이고추 속박이

재료오이고추,양념류(무채,,당근채약간,)

만드는법:오이고추는 반으로 칼집을 내어 소금물에 1시간 정도 절인다.

절여진 고추에 양념류를 넣는다.

짜장소스

재료흑미(3),볶은검은깨(1),집된장,감자,,양파,호박,버섯

만드는법:야채수에 감자,,양파,호박,버섯을 넣고 끊인다.

흑미와 검은깨를 갈아 넣고 집된장으로 간한다

마지막에 꿀을 조금 넣는다.